自古以來(lái)，諸如“粥美嘗新米，袍溫換故緜”此類(lèi)的箴言曾不無(wú)窮。對過(guò)去的人來(lái)說(shuō)，尚且知道要多吃新糧，米要趁新鮮吃，由此可見(jiàn)，稻谷新鮮度的重要性可謂不言而喻。
在稻谷收購和輪換過(guò)程中，糧油化驗員有時(shí)候需要對稻谷的新鮮度做一個(gè)大致的評判，新鮮稻米是指保持剛收獲合理化特性的稻米，其特征是：持有一定的發(fā)芽率，脂肪等化學(xué)成分未被分解，蒸煮食用時(shí)具有新米的香氣與粘性。新鮮度是與新鮮稻米相比較，觀(guān)察其陳化程度的一個(gè)尺度，它能科學(xué)地反映稻米在貯存期間品質(zhì)劣變的程度，便于客觀(guān)地對其論等作價(jià)。以往的方法多是感官檢驗，聞氣味、看手感、查顏色等，感官檢驗，雖然檢測方便，但是檢測結果會(huì )因為操作人員的不同，環(huán)境不同等因素有著(zhù)很大的偏差。那么，該如何科學(xué)測定稻谷的新鮮度呢？
稻谷新鮮度測定儀是檢測稻谷新鮮度的專(zhuān)用儀器，是依據稻谷樣品在陳化過(guò)程中產(chǎn)生的醛酮類(lèi)物質(zhì)的量，通過(guò)檢測樣品與測鮮劑混合反應后混合溶液的顏色變化來(lái)判斷稻谷樣品的新鮮程度的。相較于傳統的感官檢驗更具科學(xué)性，能夠為稻谷新鮮度的評價(jià)提供有效的數據對比，且是自動(dòng)判斷結果，省心省力。
稻谷新鮮度測定儀技術(shù)參數：
1、測量對象：稻谷（需礱谷碾米為三級大米）；
2、檢測項目：可檢測大米的FD值（新鮮程度），適用于LS/T6118—2017《糧油檢驗稻谷新鮮度測定與判別》糧食行業(yè)標準；
3、檢測量：2g以?xún)龋?/div>
4、結果表述：新鮮度值；
5、檢測范圍：0-100分；
6、檢測時(shí)間：6min/6個(gè)樣品；
7、FD值重復性：≦±1分；
8、可實(shí)施數據收集、數據輸出、結果保存和打印等一系列的數據管理；
9、數據結果可自動(dòng)保存和打??；
10、測定后的廢液可以直接排入下水；
11、采用5寸觸摸式液晶顯示屏；
12、信息化連接方式：WiFi直連、內部局域網(wǎng)連接、P2P跨網(wǎng)絡(luò )連接；具備遠程監測、數據遠程讀取機自動(dòng)上傳等功能（選配）；
13、電源：AC200V～240V，50/60Hz；溫度：18～25℃；濕度：80%以下（無(wú)結露）。
下面咱們來(lái)了解下稻谷新鮮度測定儀的特點(diǎn)：
1、7寸彩色中文液晶觸摸顯示屏（可以根據客戶(hù)定制尺寸）。
2、采用新型儀器結構設計，體積小，便于攜帶。無(wú)機械移動(dòng)部件，抗干擾、抗振動(dòng)。
3、同時(shí)啟動(dòng)和單通道分別啟動(dòng)兩種測量模式。進(jìn)行多個(gè)樣品測量時(shí)，客戶(hù)可根據操作熟練程度，自行選擇測量模式，很大程度上消除通道間的變異系數而引起的測量誤差。
4、準確性高：采用進(jìn)口特制LED光源，具有良好的波長(cháng)準確度和重復性，提高檢測結果的準確性。
5、自動(dòng)化程度高：儀器自動(dòng)診斷系統故障、波長(cháng)校準、自動(dòng)校準。
6、儀器使用壽命長(cháng)：采用LED光源，自動(dòng)開(kāi)關(guān)節能設計，非連續工作模式。使用壽命可達10年。
7、自動(dòng)存儲8000條以上測量數據。內置微型熱敏打印機，無(wú)需更換色帶，可實(shí)時(shí)打印檢測結果檢測報告可打印。
